Makaron w sosie brzoskwiniowo-pomidorowym to sposób na odkrycie nowych smaków w codziennym daniu! Soczyste brzoskwinie i pomidory tworzą kremowy sos, który sprawia, że makaron nabiera nowego wymiaru – prosto, ale wyjątkowo!
Składniki:
Pomidory – 500 g
Papryka – 250 g
Czosnek – 5 ząbków
Oliwa – 15 ml
Brzoskwinie – 1 duża puszka
Wegańska śmietanka 15 % – 150 ml
Tofu naturalne – 100 g
Sól – 1 łyżeczka
Papryka wędzona – 1 łyżeczka
Makaron suchy – 150 g
Przepis:
- Tofu pokrój w drobną kostkę, zalej syropem z brzoskwiń i odstaw do lodówki.
- Pomidory, paprykę oraz czosnek umieść w naczyniu żaroodpornym. Posól, polej oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 30 minut.
- Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
- Tofu odsącz z marynaty (nie wylewaj jej) i podsmaż na patelni.
- Upieczone warzywa przełóż do blendera, dodaj brzoskwinie i zmiksuj na gładką masę.
- Sos przelej na patelnię, dodaj śmietankę, paprykę wędzoną, pozostały sok z brzoskwiń oraz ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj, aż wszystko będzie gorące.
- Gotowe danie posyp podsmażonym tofu.
Porady:
- Im dłużej tofu będzie marynowane w soku brzoskwiniowym, tym bardziej intensywny smak zyska.
- Doskonałym dodatkiem do sosu będzie chili, które nada mu pikantności.
